Verpackungslösungen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen

Reduzierung von Lebensmittelabfällen durch MAP

Einzelhandel

Überblick

Reduzierung von Lebensmittelabfällen durch nachhaltige Verpackungen

Die Schlüssellösung um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, ist Modified Atmosphere Packaging (MAP), welches zu dem auch ein Weg zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist.

Da die Zahl der Haushalte mit zwei Einkommen steigt und die Lebensstile vielfältiger werden, sind große Einkäufe und Besorgungen nach der Arbeit zunehmend üblich. In diesem Zusammenhang gewinnen Verpackungen, die Lebensmittel länger frisch halten, für Konsumenten immer mehr an Bedeutung.

Kundenanforderungen

Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -abfällen an verschiedenen Stellen
Gemeinsam mit den Verbrauchern auf ökologische Nachhaltigkeit hinarbeiten
Verringerung des ökologischen Fußabdrucks und der Betriebskosten

Details

Was is MAP-Verpacken?

MAP (Modified Atmosphere Packaging) ist eine Verpackungstechnologie, bei der die Luft in einer Lebensmittelverpackung durch Gase wie Sauerstoff, Kohlendioxid und Stickstoff ersetzt wird – in für die Lebensmittelkonservierung geeigneten Anteilen.

Dies verlangsamt die Oxidation und das Wachstum von Mikroorganismen und trägt dazu bei, die Frische der Lebensmittel länger zu erhalten.

Lebensmittel frisch halten und gleichzeitig Abfall sowie unverkäufliche Ware zu minimieren – genau das ermöglicht MAP.

Im Folgenden sind drei Hauptwege aufgeführt, wie MAP zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen beiträgt.

Verlängerte Haltbarkeit, weniger Verluste

MAP ermöglicht eine effektive Frischeerhaltung und sorgt dafür, dass Produkte im Vergleich zu herkömmlicher Verpackung länger haltbar sind.

Dies hilft, Abfälle durch abgelaufene Produkte auf Ebene der Geschäfte zu reduzieren und gleichzeitig die Entsorgungskosten zu senken.

Zudem ermöglicht ein längerer Verkaufszeitraum eine bessere Bestandskontrolle und eine flexiblere Verkaufsplanung.

Frisches Erscheinungsbild verhindert unverkaufte Produkte

MAP trägt dazu bei, das optische Frischebild von Lebensmitteln, wie etwa die Farbe, über einen längeren Zeitraum zu erhalten.

Durch die langanhaltende optische Produktfrische, verhindert MAP Umsatzverluste und reduziert die Menge unverkaufter Ware.

Letztlich minimiert dies nicht nur Abfälle, sondern stärkt auch das Vertrauen der Verbraucher in die Produktqualität.

Verhindert Verluste durch Verderb während Transport und Lagerung

Qualitätsverluste, die während des Transports oder Lagerung auftreten, können durch MAP-Verpackung ebenfalls deutlich reduziert werden.

Selbst beim Ferntransport kann die richtige Gaskomposition dazu beitragen, Lebensmittelverderb und Verfärbungen zu verhindern.

Dadurch sinkt das Risiko von Entsorgungen bei der Anlieferung an Geschäfte, was zu geringeren Verlusten in der Logistik und Lagerverwaltung beiträgt.

Die Aufrechterhaltung einer stabilen Produktqualität entlang der gesamten Lieferkette trägt zudem zur Steigerung der gesamten Betriebseffizienz bei.