음식물 쓰레기 감소를 위한 포장 방법

MAP로 음식물 쓰레기 줄이기

소매

개요

유통기한을 연장이 가능한 포장으로 음식물 쓰레기 줄이기

음식물의 유통기한을 연장하는 기체충진포장(MAP)은 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 효과적인 해결방안입니다.
맞벌이 가구가 늘어나고 라이프스타일이 다양해짐에 따라 대량 구매와 퇴근 후 식료품 구매가 보편화되었습니다. 이러한 맥락에서 식품을 더 오래 신선하게 보관할 수 있는 포장은 소비자에게 점점 더 중요해지고 있습니다.

소비자 요구

다양한 지점에서 낭비되거나 분실되는 음식 줄이기
소비자의 환경 의식 고조에 부응하고 싶다
환경부하 저감과 비용 절감의 양립을 실현하고 싶다

상세내용

MAP 포장이란 무엇가?

MAP(기체충진포장)은 식품 보관에 적합한 비율로 식품 트레이 내부의 공기를 산소, 이산화탄소, 질소와 같은 가스로 대체하는 포장 기술입니다.
이렇게 하면 산화와 미생물 성장이 느려져 신선도를 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.

음식을 신선하게 유지하면서 폐기물과 판매되지 않은 물량을 줄이는 것이 바로 MAP의 장점입니다.
다음은 MAP가 음식물 쓰레기를 줄이는 데 기여하는 세 가지 주요 방법입니다.

유통기한 연장으로 폐기 손실 감소

MAP은 신선도를 효과적으로 보존하여 기존 포장에 비해 제품의 유통기한을 연장할 수 있게 해줍니다.
이는 유통기한이 지난 제품으로 인한 폐기물을 매장 수준에서 줄이는 동시에 처리 비용을 낮추는 데 도움이 됩니다.
또한, 판매 기간이 길어질수록 재고 관리가 원활해지고 판매 계획수립이 더욱 유연해집니다.

신선해 보임으로 판매가 촉진됩니다

MAP은 음식의 색상과 같은 시각적 신선도를 더 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다.
제품을 시각적으로 매력적으로 유지함으로써 판매 기회의 손실을 방지하고 판매되지 않은 품목의 수를 줄입니다.
궁극적으로, 이것은 낭비를 최소화할 뿐만 아니라 제품 품질에 대한 소비자 신뢰를 강화합니다.

운송 및 보관 중 변질 손실 방지

장거리 운송이나 보관 시 발생하는 품질 저하도 MAP 포장을 통해 크게 줄일 수 있습니다.
장거리 운송 중에도 적절한 가스 구성은 음식의 변질과 변색을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그 결과, 매장으로 배송될 때 폐기될 위험이 감소하여 물류 및 보관공간 운영의 손실이 줄어듭니다.
공급망 전반에 걸쳐 제품 품질을 안정적으로 유지하는 것은 전반적인 운영 효율을 향상시키는 데에도 도움이 됩니다.